Stella Bruttini Brauen mit Frauen: Wir haben bei Braumarkt unser eigenes Bier hergestellt
Das erste Bier in der Geschichte entstand vor ungefähr 6000 Jahren, nämlich schätzungsweise 4000 vor Christus, als ein Brotbäcker seinen Teig zu lange in der Sonne stehen ließ und so den Gärprozess in Gang setzte. Im Mittelalter entstanden dann die ersten Brauereien, die ein wässriges Bier produzierten, das die Menge berauschen sollte. Mit der industriellen Revolution wurde dann auch die Kunst des Bierbrauen neu erfunden und heute gibt es auch in Hamburg viele Brauereien, die köstliches Bier herstellen.
Aber so viel zum geschichtlichen Exkurs, denn auch im Jahr 2023 könnt ihr in der Hansestadt Bier noch in Handarbeit herstellen und genau das hat die gesamte vergnügte Redaktion bei einem Ausflug in den Braumarkt in Bahrenfeld getan! Denn wir haben an dem Kurs "Brauen mit Frauen" teilgenommen und unter Anleitung von geschulten Braumeisterinnen unser erstes eigenes Bier hergestellt.
An die Kessel, fertig, los!
Wie der Name des Workshops schon verrät, ist dieses Bierseminar von Frauen für Frauen, da diese im von Männern dominierten Bier-Business oftmals noch untergehen bzw. sich gar nicht erst trauen, mit einzusteigen. Der Braumarkt, eine kleine Bierbrauerei in einem Hinterhof in Bahrenfeld, hat es sich zur Aufgabe gemacht, Frauen erste Eindrücke in der Kunst des Brauens zu vermitteln.
In den Seminarraum passen bis zu zehn Teilnehmerinnen, die dann entweder einzeln oder zu zweit an einem Kessel Platz nehmen dürfen. Wenn ihr euch für ein Bier entschieden habt, bekommt ihr ein Set, in dem bereits alle Zutaten vorhanden ist, die ihr braucht. Dazu gibt es natürlich eine Anleitung – keine Sorge, ihr bekommt trotzdem reichlich Hilfe von der Brau-Meisterin. Während ihr am Werkeln seid, bekommt ihr außerdem ein kleines Bier-Tasting, was von Kölsch über Leffe bis hin zum klassischen Pils geht. Da braut es sich doch gleich viel besser!
Bier brauen ist eine eigene Kunst
Dann kann es auch schon losgehen und am Anfang heißt es: rühren, rühren, rühren. Das Schwierigste daran ist, dass ihr euer Gemisch aus Wasser und Gerste ungefähr eine Stunde lang konstant ohne große Temperaturschwankungen umrühren müsst, denn sobald das Bier über 68 oder unter 60 Grad kommt, merkt ihr das am Ende im Geschmack. Also ist Aufpassen angesagt. Wir haben uns ein bisschen so gefühlt, als würden wir in einem Hexenkessel rühren.
Danach haben wir dann Stück für Stück die restlichen Zutaten hinzugegeben und das Ganze dann noch einmal für ein paar Minuten aufkochen lassen. Wenn ihr mit einer größeren Gruppe da seid, erwartet euch im Anschluss noch ein Sechs-Gänge-Menü, das den Alkohol vom Tasting direkt wieder aufsaugt. Und da der ganze Prozess schon ein paar Stunden in Anspruch genommen und das Rühren einiges an Kraft gekostet hat, schmeckt das Essen noch leckerer.
Eine tolle Idee für alle, die sich in die Welt des Biers vorwagen wollen – und auch eine tolle Aktivität für Geburtstage oder Junggesellinnenabschiede!
Die wichtigsten Facts
Vorerfahrung: Ihr braucht euch noch nicht im Bier-Business auszukennen, alles wird hier Schritt für Schritt erklärt.
Mit wem geht ihr hin: Schnappt euch eure Freund*innen, entweder als größere Gruppe oder nur zu zweit. Auch für einen Junggesellinnenabschied eignet sich der Workshop perfekt.
Preis: Der Workshop kostet 99 Euro, inklusive einem 6-Gänge-Dinner 129 Euro.
Braumarkt | Beerenweg 12, 22761 Hamburg | Montag – Samstag: 10–18 Uhr | mehr Info
