Martyna Rieck Das beste Grilled Cheese Hamburgs: Das Willi's ist so cool wie sein Ruf!
Es läuft groovie Mucke als wir ins Willis's in Altona reinkommen. Selbst um 9 Uhr morgens sitzen hier bereits Nachbar*innen und trinken ihren morgendlichen Cappuccino oder genehmigen sich einen frisch gepressten Orangensaft, bevor sie zur Arbeit gehen. Aber von Stress ist in dem coolen Laden keine Spur, alle sind irgendwie relaxed und locker. Muss am Käse liegen, denken wir uns.
Genauso cool wie der Laden selbst, der mit Retro-Interieurelementen wie einer Casio-Wanduhr und einem Röhrenfernseher eingerichtet ist, sind auch die Männer hinter dem Tresen: Steven macht umwerfenden Kaffee (unter anderem Kreationen wie Cubano und Leche y Leche) und die fantastischen Sandwiches, unterrichtet nebenbei aber noch einen Kurs an der Universität und betreibt einen erfolgreichen Newsletter. Läuft! Friedrich ist der Gründer von Willi's und außerdem Inhaber der Bekleidungsgeschäfte Allike und A Plus. Aber eigentlich ist er Künstler, wie er uns erzählt. "Da hängt auch ein Bild von mir an der Wand. Ach, und die Suppen mache ich auch!" Die wechseln genau wie die Specials jede Woche und passen ganz vorzüglich zu den genialen Grilled Cheese Kreationen, die das Willi's berühmt gemacht haben.
Wir können unser Glück kaum glauben, als sich gleich zwei der Willi's-Klassiker auf den Weg zu unserem Tisch machen, denn Steve hat ihnen, seitdem er hier am Sandwich-Maker das Sagen hat, noch das kreative Krönchen aufgesetzt: Sauerteigbrot, zur Perfektion getoasted, gefüllt mit Gruyère, Cheddar und einem Hauch Gorgonzola sowie Ricotta gibt es in der Originalvariante oder getoppt mit karamellisierten Zwiebeln – beides ist end-geil! Die italienischen Kräuter, mit den alles besprenkelt wird, runden die Geschmacksexplosion ab. Wir warnen euch vor: Once you go Willi's, you never go back!
Wie Zuhause fühlen wir uns nicht nur aufgrund der Herzlichkeit der Menschen und Gäste hier, mit denen wir bei dem entspannten Vibe locker ins Gespräch kommen, sondern auch wegen der gelben Farbe des Toasts, beziehungsweise des Eier-Tramezzini und dem O-Saft – ein Menü ganz nach der Mit Vergnügen-Farbpalette! Voll nach amerikanischem Vorbild kommt der Toast hier ohne Kruste daher und wird mit einem Salat aus Eiern, japanischer Kewpie Mayo, einer Trüffel-Hotsauce, die hier auch zum Verkauf steht und Shiso-Kresse großzügig belegt. Da bleiben wirklich keine Wünsche offen bei uns als Ei-Enthusiastinnen!
Erlebt im Willi's den ultimativen Cheesepull!
Natürlich bekommen auch vegetarisch und vegan lebende Schnabulier-Freund*innen hier genügend zu futtern: Dafür wird das wirklich vorzügliche Sauerteigbrot mit gegrilltem Gemüse, das zuvor in richtig gutem Olivenöl eingelegt wurde, belegt, mit hausgemachter Romesco bestrichen und mit Mandelblättern verfeinert. Man merkt, hier wird sich für jedes Gericht ein stimmiges Konzept überlegt! Immer fantastisch ist und bleibt Brot, auch wenn es im Pastrami-Style belegt wird und wer es fischig mag, wird sich über die Lachs-Variante oder das Lobster-Brioche freuen.
Kleiner Extra-Tipp sind die wechselnden Specials, wie das aktuell erhältliche Bourdain mit extra viel Mortadella und, ihr habt es geahnt, Käseeee! Checkt für die neuesten Kreationen am besten den Instagram-Kanal aus. Da wird eventuell auch bald etwas ganz Spannendes bekannt gegeben, denn die Zwei planen neben dem regulären Tagesbetrieb auch etwas am Abend anzubieten – auch wieder mit cooler Mucke...
Die wichtigsten Fakten zum Willi's
Veggie & Vegan: Zwei vegane Sandwiches gibt es immer auf der Karte, die Suppen sind meist auch vegan, vegetarisch ist das Grilled Cheese ja eh. Hier werden alle satt!
Mit wem geht ihr hin: Den Käse-Fanatiker*innen der Stadt.
Unbedingt probieren: Was wohl? Das Grilled Cheese natürlich! Aber auch das Ei-Tramezzini ist hammer lecker!
Beste Zeit: Morgens oder zum Lunch, Sandwiches gehen ja eigentlich immer.
Preise: Willi's Grilled Cheese kostet faire 7,90 Euro, bei dem Ei- oder Thunfisch- Tramezzini seid ihr bei 3,50 Euro dabei und das Pastrami kostet 11,90 Euro, Espresso bekommt ihr für 2 Euro.
Willi's Hamburg | Mörkenstraße 10, 22767 Hamburg | Mittwoch – Freitag: 9–16 Uhr, Samstag: 10–17 Uhr | Mehr Info
