11 vegane Restaurants in Hamburg, die satt und glücklich machen

Fast fühlen wir uns, als würden wir im schönen Trubel eines Food-Markets in Korea sitzen, dabei ist es nur unsere geliebte Schanze. Die Einrichtung mit Postern asiatischer Popstars und den klassischen Plastikstühlen an kleinen Tischen macht den Lunch oder das Dinner zu einem ganz besonderen Food-Erlebnis. Die Karte ist komplett vegan, denn die Tochter des Besitzers hat ihren Papa voll von der pflanzlichen Ernährung überzeugt. Auf den Tellern landen hier koreanische Spezialitäten wie koreanische Tapas wie Ttekbokki, Bibimbap und auch Hauptspeisen wie, Achtung: veganes Korean Fried Chicken! Entweder aus Tofu oder Blumenkohl, aber auf jeden Fall krass lecker und eine grandiose Alternative zu frittiertem Hühnchen! Neuerdings gibt es auch einen Laden in der Osterstraße.

Authentisch vietnamesisch, aber trotzdem bio und nachhaltig – mit dieser Idee haben Hanh und ihr Mann ihr eigenes Restaurant, das Bao Bao, eröffnet. Auf der Speisekarte findet ihr Seitan, Veggie-Fisch aus Soja, Veggie-Huhn, -Ente und -Rind aus gewürztem Soja oder Veggie-Garnelen aus gewürztem Yamswurzelpulver. Die genauen Zutaten sind alle auf der Speisekarte aufgelistet, hier wird nichts versteckt, und auch Allergiker*innen können ohne Bedenken schlemmen.

Hinter dem Ændrè steckt Janine, die aus Amsterdam nach Hamburg ausgewandert ist. Das Wort ændre kommt allerdings aus dem Dänischen und heißt übersetzt: verändern. Und genau das passiert hier. Alles, was in der Küche verarbeitet wird, ist möglichst regional gekauft und die allermeisten Produkte, wie das Mandelmus, die Salat-Dressings oder der Kefir werden hausgemacht. Es gibt Porridge, Sauerteigbrot und Smoothiebowls, die mit selbstausgesuchten Toppings versehen werden, Kaffee mit Hafermilch, frische Säfte und Kuchen. Und on top ist alles vegan! Wer auch bei Events Wert auf gesundes und nachhaltiges Essen legt, kann Janine auch als Caterer buchen.

In der Cai Kitchen werden ausschließlich vegane Gerichte serviert, die auch Nicht-Veganerinnen voll auf ihre Kosten kommen lassen. Die Besitzerinnen Fan und Lidong bereiten in Handarbeit die besten Gerichte der Sichuan-Küche (die für ihre Schärfe bekannt ist!) für euch zu. Die Speisekarte ist klein, aber jedes Gericht ist der absolute Knaller! Probieren solltet ihr auf jeden Fall die Dumplings nach Zhong-Art oder die Polenta mit fermentierten Sojabohnen – sie werden euch umhauen.

Ihr sucht einen Laden, der wirklich ALLE glücklich macht? Da hätten wir was für euch: Bodhi Vegan Living schmeckt garantiert Veganer*innen, Vegetarier*innen und Fleischliebhaber*innen gleichermaßen! Dieser Food-Himmel sorgt für glückliche, satte Gesichter. Wir empfehlen vor allem die Wan Tans, die Frühlingsrollen und den Tofu mit Crispy Rice Flakes. Wer es frischer mag, probiert das Banh Bao, das gedünstete Gemüse und die gefüllten Betelblätter. Yum, yum, yum!

In Berlin ist er schon seit Jahren DER Hype: Gemüsedöner. Entweder ganz veggie oder mit extra Fleisch dazu – landet dabei im Dönerbrot oder Dürüm leckeres, gebratenes Gemüse, das vorher zubereitet wurde. Ali's Gemüsekebab im Food Sky der Europapassage landet mit seinem Gemüsedöner auf jeden Fall einen Volltreffer und kann bestimmt auch Berliner*innen von sich überzeugen: frisch, saftig und mit leckeren Soßen ist er der perfekte Lunch oder die optimale Stärkung während eines langen Shoppingtages.

Ein bisschen versteckt in Altona-Altstadt liegt das gemütliche Maquis – ein vegetarisches Restaurant und eine Weinbar in einem. Auf den Tellern landen hier vor allem saisonale und regionale Speisen, alles Veggie und sehr durchdacht. Ihr könnt pro Gang zwischen zwei Optionen wählen, eine davon ist auch immer vegan. Das Drei-Gang-Menü kostet euch ohne Getränkebegleitung 55 Euro. Wir haben unter anderem eine zweifach gefüllte Ravioli mit geräuchertem Ricotta, Rote Beete und Rotweinschalotten probiert – absolut genial! Egal, ob ihr Mama, Partner*in oder euch selbst ausführen wollt – das Maquis ist ein astreiner Datespot, den auch Nicht-Vegetarierinnen lieben werden.

Das Happenpappen ist die ausnahmslos vegane Wohnküche der Stadt und aus dieser kulinarischen Welt Hamburgs nicht mehr wegzudenken. Glutenfreie Optionen gibt es natürlich auch. Besitzerin Cathy zaubert mit ihrem Team hammerleckere Gerichte, die aus regionalen und saisonalen Produkten hergestellt werden und dabei garantiert auch Nicht-Veganer*innen schmecken! Neben bunten Bowls, Quiches und Salaten gibt es täglich wechselnde Tagesgerichte, saftige Burger und einen tollen Brunch. Und all das schmeckt in dem gemütlichen Raum mit viel Holz und Blumen gleich doppelt und dreifach so gut.

Recht unauffällig neben dem Springer-Verlag, direkt ums Eck von Gängeviertel und Gänsemarkt, liegt das kuschelige Café Nasch – das mit seinem alternativen Ambiente nicht so ganz in diese doch business-mäßige Straße passen will. Im Gegenteil! Denn das Nasch ist nicht nur komplett vegan, sondern auch gemeinnützig: Alle Erträge fließen zurück ins Nasch Kollektiv, das sich für Diversity, Gemeinschaft und zugängliche vegane Küche im Gängeviertel einsetzt. Und Letztere kann sich wirklich sehen – beziehungsweise schmecken – lassen: Quiches, Vöreks, Kuchen oder veganer Lachsbagel (köstlich!). Dazu gibt's wechselnde Tagesgerichte wie Kürbis-Mangold-Lasagne mit Cashew-Mandel-Parmesan. Am Wochenende wird der Mittagstisch dann gegen einen ausgiebigen veganen Brunch getauscht. Braucht ihr wirklich noch mehr Pro-Argumente?

Eine vegane Gastronomie in einer versteckten Squash-Halle am Rande von Stellingen. Klingt strange? Gibt's tatsächlich! Es mag ungewöhnlich und mutig klingen, rein vegane Küche außerhalb der “alternativeren” Stadtteile Hamburgs unter die Leute bringen zu wollen. Im Innerluck ist es gelungen: vegane Burger mit saftigen Patties oder "Pulled Pork" aus Jackfruit, gesunde Bowls und Smoothies, sündige Kuchen oder Sandwiches locken nicht nur Veganer*innen in den Laden!

In unserer Redaktion ist das Mittagessen eine heilige Angelegenheit. Gegen halb zwölf, meist auch schon etwas früher, erklingt das erste: "Wo gehen wir heute eigentlich essen?" Eine schnelle Antwort gibt es meistens nicht, es wird diskutiert, abgewogen und verhandelt – ein Ort, auf den wir uns wohl immer einigen könnten, ist das Bistro IVY! Hier gibt es jede Woche wechselnd saisonale Gerichte auf der Mittagskarte und einige Staples, die immer erhältlich sind wie eine riesige Portion Penne mit ordentlich Salat und Bolognese-Sauce. Übrigens ist im IVY alles vegetarisch und auf Wunsch vegan – auch die köstlichen Waffeln, die man sich zum Nachtisch teilen kann.