Matcha, Bowls und French Toast: Das 520 Dessert Studio zaubert besondere Sweets

© Franzi Simon

Am Eppendorfer Baum hat ein neuer Laden eröffnet, der schon auf den ersten Blick etwas ganz Besonderes ist. Ein Blick durch die hohe Fensterfront verrät: Hier wurde sich sehr viel Mühe mit der Einrichtung gegeben. Alles ist clean, hell und in dezenten Farben gehalten – damit die wahren Stars des 520 Dessert Studios im Mittelpunkt stehen: die Sweets! Das Café hat gerade neu eröffnet und überrascht mit ganz besonderen Leckereien, die es so weder in Eppendorf noch sonst irgendwo in Hamburg gibt. Sie sind nämlich alle nach Rezepten aus Hongkong hergestellt!

Auch hinter dem Namen 520 Dessert Studio steckt eine Geschichte, denn die Zahlenfolge 520 ähnelt dem chinesischen Laut von "Ich liebe dich". Wie süß ist das bitte? Fast so süß wie die Sweets auf der Karte!

© Franzi Simon
© Franzi Simon

Cleaner Style und süße Snacks

Das Team von 520 Dessert Studio backt, mixt und rührt alles selbst nach chinesischer Rezeptur. So werden die fluffigen Buns mit unterschiedlicher Füllung nach einem Rezept vom Großvater aus Hongkong gebacken. Wir probieren den Cocktail Bun mit einer fruchtigen Kokosnussfüllung – lecker! Wer es lieber herzhaft mag, probiert den Sausage Bun, der fast wie eine kleine Pizza schmeckt und mit Mais und Würstchen belegt ist. Den flachen Bun gibt es auch noch als Veggie-Variante, außerdem gibt es noch runde Buns mit Matcha oder Ananas.

Anscheinend ein großes Ding in Hongkong: French Toast mit Ovolmatine. Als Brot werden dicke Briochescheiben verwendet und das French Toast Sandwich großzügig mit dem schokoladig-knusprigen Aufstrich versehen, dann geht es ab in den Air Fryer. Heraus kommt ein Gedicht von einem French Toast, für das wir definitiv noch einmal wiederkommen.

© Franzi Simon
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Signature Bowls & Drinks

Neben den süßen Backwaren gibt es im 520 Dessert Studio vor allem auch ganz besondere Bowls: nämlich mit kleinen Tapiokaperlen und Kokosmilch. Vielleicht kennt ihr die kleinen Kügelchen aus der Maniokwurzel schon vom Bubbletea. Die Perlen in den Bowls vom Café sind allerdings viel kleiner, ein bisschen erinnert das Dessert an Chia-Pudding. Die süße Grundlage aus Tapioka und Kokos könnt ihr dann mit frischer Mango, Mangosorbet, Kokoschips oder auch Matcha Ice toppen. Ein supererfrischender Snack!

Apropos erfrischend: Beim 520 Dessert Studio gibt es nicht nur besondere Süßspeisen, sondern auch außergewöhnliche Drinks, allen voran verschiedene Matcha-Kreationen, zum Beispiel den Violet Dream mit Lavendelsirup, der nicht nur hübsch ausschaut, sondern auch sehr gut schmeckt. Wer kein Fan von Matcha ist, sollte den Lemon Tea aus Schwarztee und eingelegten Zitronen probieren – sehr fresh!

Und für alle, die einfach ihre Dosis Koffein brauchen, gibt es den klassischen vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch – aber auch einfach einen Cappuccino. Ihr merkt also: Hier ist für alle was dabei!

© Franzi Simon

Veggie & Vegan: Die Bowls werden mit Tapioka und Kokosmilch gemacht, sind also vegan. Die Drinks könnt ihr ebenfalls vegan bestellen.

Mit wem geht ihr hin: Mit Freund*innen, die gerne mal was anderes zum Frühstück ausprobieren wollen und Matcha-Fans.

Beste Zeit: Unter der Woche bekommt ihr hier sicher einen Platz, am Wochenende ist es voller.

Preise: Die Bowls starten bei 4 Euro, das French Toast kostet 5,50 Euro, die Drinks starten bei 3,50 Euro.

520 Dessert Studio | Eppendorfer Baum 41, 20249 Hamburg | Montag – Freitag: 10–19 Uhr, Samstag und Sonntag: 11–20 Uhr | mehr Info

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