Saisonkalender für September: Das Beste aus Sommer und Herbst

Während wir uns über die letzten warmen Sonnenstrahlen und lauen Sommerabende freuen, ziehen schon die ersten Herbstprodukte in die Supermärkte ein. Im September können wir die letzten Beeren vernaschen und die erste Kürbissuppe kochen – ein Monat, der das beste saisonale Essen aus Sommer und Herbst zusammenbringt.

Aber was sind die saisonalen Obst- und Gemüsesorten im September? Was können wir regional einkaufen, ohne unseren ökologischen Fußabdruck unnötig zu vergrößern? In unserem folgenden Saisonkalender für September könnt ihr all das nachschauen, um zu Hause ohne schlechtes Gewissen den Kochlöffel zu schwingen.

Obst der Saison: Die letzten Beeren

Je kälter es wird, desto weniger Obst kann in Deutschland angebaut und geerntet werden. Aber im September gibt es noch viele Möglichkeiten, einen leckeren Obstsalat aus saisonalem Obst zu mixen und den Sommer kulinarisch zu verlängern. Neben Äpfeln, Birnen und Pflaumen können wir auch die letzten Beeren genießen. Brombeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren sind im September oft noch saisonal erhältlich und gleichzeitig ein gesunder Snack voller Vitamine.

In Deutschland angebaute Äpfel können zwar das ganze Jahr über gekauft werden, aber hier ist die regionale Variante nicht immer auch die klimafreundlichste. Vor allem im Hochsommer werden in Supermärkten die gelagerten Äpfel aus dem vorigen Herbst angeboten. Diese lange Lagerung hat oft eine schlechtere Ökobilanz als die importierten Äpfel aus Neuseeland. Das ändert sich ab September aber wieder! Jetzt können wir mit gutem Gewissen die regionalen und frischen Äpfel aus Deutschland kaufen.

Gemüse der Saison: Die ersten Kürbisse

Die Auswahl an saisonalem Gemüse ist in Deutschland immer größer als die Auswahl an saisonalem Obst. Im September stehen weiterhin leckere Kohlsorten, wie beispielsweis Blumen-, Rot- und Weißkohl, auf dem Saisonkalender. Bohnen, Erbsen, Zucchini, Zwiebeln und Porree können ebenfalls von regionalen Anbietern erworben werden. Außerdem können wir uns auf die ersten herbstlichen Gemüsesorten freuen.

Die Kürbiszeit beginnt! Kürbisse sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und machen satt. Der wohl bekannteste und beliebteste Kürbis ist der Hokkaido. Besonders praktisch ist es, dass die Schale mitverzehrt werden kann und einem das lästige Schälen erspart bleibt. Aus dem Spaghetti-, Butternut- oder Muskatkürbis lassen sich ebenfalls leckere Gerichte zaubern. Neben der typischen Kürbissuppe schmeckt das Gemüse auch sehr gut in einem Salat mit Birnen, Feta und Walnüssen (die haben im September ebenfalls Saison). Apropos Salat: So gut wie alle Salatsorten sind im September noch als saisonale Freilandprodukte erhältlich.

Im September geht auch die Zeit der Pastinaken und Schwarzwurzeln wieder los. Fast vergessenen, aber zum Glück wiederentdeckt! Die trendigen Gemüsesorten gehören zur Familie der Wurzelgemüse. Pastinaken schmecken nussig-erdig und sind leicht bekömmlich. Besonders gut schmecken sie als Püree oder Suppe. Die Schwarzwurzel wird auch gerne als „Winterspargel“ bezeichnet. Wie passend, denn mit ihrer leicht nussigen würzigen Note passt sie gut zu Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise.

Ab Ende September können wir dann vielleicht auch schon den ersten Rosenkohl und ein heimisches Superfood begrüßen, den Grünkohl. Dieser punktet als Vitamin- und Mineralstoffquelle. Auch der saisonale Gemüsefenchel hat einiges zu bieten. Vor allem die hohen Eisen- und Vitamin-C-Werte können unseren Körper auf die kältere Jahreszeit vorbereiten. In Fenchel befindet sich sogar mehr Vitamin C als in Orangen. Mit Kartoffeln, Karotten und Steckrüben können wir ab September ein weiteres Herbstgericht aus saisonalen Zutaten kochen: Steckrübeneintopf. Dieser wärmt uns dann von innen, wenn es draußen langsam kälter wird.

Warum es sich lohnt, saisonal einzukaufen

Wenn bestimmtes Obst und Gemüse Saison hat, kommen sie häufig von Anbietern aus der Nähe. Das heißt, dass die regionale Landwirtschaft unterstützt wird, die Lieferkette kurz ist und die Produkte frisch und geschmackvoller sind. Wenn das saisonale Angebot höher ist, kosten die Produkte weniger als außerhalb der Saison, man spart also Geld. Wer sich näher mit der saisonalen Auswahl auseinandersetzt, kann so auch neue Obst- und Gemüsesorten für sich austesten und wiederentdecken. Die zeitliche Verfügbarkeit macht den Speiseplan abwechslungsreich und interessanter, sodass die Produkte viel mehr geschätzt werden können. Auch wenn die saisonalen Monate für Spargel, Erdbeeren und Co. vorübergehen, können wir uns jedes Jahr wieder auf sie freuen und dann ganz bewusst genießen.

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