11 Läden, in denen ihr richtig gute Ramen bekommt

Oh, Ramen. Die japanischen Nudelsuppen haben es uns wirklich angetan. Wir sind ultra happy, dass dieser Foodtrend endlich zu uns nach Hamburg herüber geschwappt ist. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Restaurants in der Stadt, die die würzigen Suppen auf der Karte haben.

Einige Läden haben sich sogar ganz der Ramen-Kunst verschworen und bieten nur die Suppen an. In verschiedenen Ausführungen – von der Veggie-Brühe mit frittiertem Tofu, über deftige Schweine-Suppe mit knuspriger Einlage oder Hühner-Base. Immer am Start: hausgemachte Nudeln, ganz viel Gemüse und – umami! Das japanische Wort steht für eine Geschmacksrichtung abseits von süß, sauer, bitter und salzig, nämlich: würzig, köstlich, schmackhaft.

Und das sind sie definitiv, die Ramen-Suppen in den folgenden Läden:

1

© Anastasia Rastorguev Ramen schlürfen bei Momo Ramen

Oh, Ramen! In der Margaretenstraße liegt ein Laden, der dafür der absolute Oberknaller ist: Momo Ramen. Hier wird authentisch gekocht, was die japanischen Spezialitäten zu bieten haben und noch dazu werden köstliche Drinks gemixt. Unbedingt vorab probieren: den Schweinebauch. SO köstlich!

2

© Anna Nguyen Pho oder Ramen? Gibt es beides im Ume no hana!

"Gehen wir Pho essen? Oder lieber Ramen?" – diese Frage müsst ihr euch jetzt nicht mehr stellen, denn im Ume no hana auf St. Pauli bekommt ihr beides! Direkt in der Thadenstraße lädt die gemütliche Außenterasse zum Chillen mitten im Corner-Trubel ein. Typische vietnamesische Metalltische und Plastikhocker versetzen einen auf die Straßen Vietnams – drinnen ist es mindestens genauso kunterbunt und gemütlich. Eine perfekte Kulisse um sich durch die verschiedenen Nudelsuppen-Variationen (schonmal was von kalter Ramen gehört?!) und weitere asiatische Leckereien zu schlemmen. Wer richtig authentisch essen möchte, der sollte sich den wöchentlich wechselnden Mittagstisch nicht entgehen lassen, denn da tobt sich die Küche richtig aus und ihr bekommt die Gerichte unter zehn Euro.

3

© Andreas Baur Ramen essen im Kokomo Noodle Club

Ramen vom Feinsten – allerlei japanische Leckereien, das ist das Kokomo in der Clemens-Schultz-Straße. Hier können wir Brühe schlürfen, während wir das bunte Treiben auf St. Pauli beobachten. Im Winter machen wir es uns im gemütlichen Innenraum gemütlich, die Sommer-Ramen verlegen wir auf den großzügigen Innenhof! Die Speisekarte wirkt auf den ersten Blick überschaubar, dennoch wird jeder Gast, ob Fleisch-, Fischliebhaber oder Vegetarier, hier fündig. Und seeeehr zufriedengestellt.

4

© Unsplash, CC0 Ramen essen beim Original in der Ramen Bar Zipang

Die Ramen Bar Zipang ist wohl das Hamburger Original, wenn es um die berühmte japanische Nudelsuppe geht. Denn der Laden in Eimsbüttel hat schon Ramen gekocht, als andere Burger als Big News erachteten. Bis heute sind sich viele Hamburger*innen einig: in der Ramen Bar Zipang gibt es die allerbesten Suppen. Und wir müssen zugeben, es isst sich wirklich ausgezeichnet in den schlichten Räumlichkeiten. Hier steht definitiv die Kochkunst im Vordergrund – und das kann sich wirklich schmecken lassen!

5

© Andi Baur Ramen schlürfen bei Panda Ramen

In Krögers Kleiner Schwester brodeln jetzt die Ramen-Töpfe! Während es tagsüber Frühstück, Lunch und Kaffee in dem kleinen Laden in der Großen Bergstraße gibt, übernimmt am Abend die japanische Nudelsuppe das Geschehen. Aus dem ehemaligen Pop-Up hat sich ein mittlerweile etablierter Place-to-eat entwickelt, wenn es um die köstlichen japanischen Nudelsuppen geht. Das freut doch!

6

© akretsche via Instagram Sushi und Ramen im Matsumi genießen

Ein japanischen Restaurant, das vor allem auch bei Japaner*innen beliebt ist – das kann nur gut sein! Und das ist es wirklich. Das Matsumi zaubert etwas versteckt hinter der Staatsoper frische Sushi-Variationen mit so zartem Fisch, dass er auf der Zunge zu zergehen scheint. Viele der Gerichte werden direkt am Tisch zubereitet, wie es in Japan lange Tradition hat. Wer es lieber nicht roh mag, der bestellt sich eine köstliche, wärmende Ramen-Suppe. Alles nach klassischem Rezept und mit sehr viel Herz gekocht.

7

© Anissa Brinkhoff Für richtig gute Ramen nach Wilhelmsburg zu Aomame

Das Aomame liegt in Wilhelmsburg an einer kleinen Straßenkreuzung und wird geführt von Nam und Linh. Die beiden sind nicht nur große Manga-Fans, sondern Ramen-Experten! Vier verschiedene Ramen gibt es auf der Karte, mit Schweinefleisch, Knusperhähnchen, Garnelen oder vegan mit Tofu. Als weitere Hauptspeise stehen Bowls auf der Karte, mit Lachs, Reis, Avocado und verschiedenen Toppings, die gerade an warmen Sommertagen hervorragend schmecken. Sehr empfehlenswert: Mit vielen Freunden ins Aomame gehen und vor dem Hauptgericht eine Auswahl Vorspeisen zum Teilen bestellen! Zu zweit müsste man doch schweren Herzens auf viele Appetizer verzichten – oder wäre schon nach der Vorspeise pappsatt.

8

© Unsplash, CC0 Eine große Schüssel Ramen bei Takumi bestellen

Der kleine Laden in Ottensen ist immer proppevoll: drinnen wie draußen wird an kleinen Tischen aus großen Schüsseln geschlürft. Die Massen können sich nicht irren! Das Takumi zaubert unglaublich leckere Ramen aus hausgemachten Nudeln und hochwertigen Zutaten. Umami – so nennt man es auf japanisch, wenn etwas besonders würzig und schmackhaft ist. Eine Kunst, die nicht alle erreichen. Das Takumi aber auf alle Fälle!

9

© Pexels, CC0 Zum Mittagstisch zu Hokkai

Das Hokkai ist ein kleines japanisches Bistro, das es bereits seit 1990 in Hamburgs Innenstadt gibt. Am Gänsemarkt gelegen, zieht es vor allem in der Mittagspause die Büromenschen an – denn hier gibt es für einen fairen Preis super frisches Sushi und köstliche Ramensuppen, die auch an fieses, nassen Montagen die Laune garantiert wieder anheben. Gemütlich machen ist hier eher nicht so – gegessen wird an hohen Tischen.

10

© punkunicorn77 via Instagram Asiatische Fusionküche im Gong

Das Gong im Mittelweg nimmt es mit den Landesgrenzen nicht so genau – und das ist auch gut so! Denn deswegen können wir in dem stylischen Restaurant nicht nur Sushi schnabulieren, sondern auch Dumplings, Wan Tans, Edamame und dampfende Ramen-Suppen. Das gefällt uns, schmeckt uns und empfehlen wir gerne weiter. Außerdem: hier gibt es richtig guten Wein!

11

© Via Pixabay, CC0 Japanisches bestellen bei Sushi 153

Richtig feines Sushi und gute Ramen findet ihr am Großneumarkt. Dort versteckt sich das minimalistische Restaurant mit dem Namen Sushi 153 und schnippelt euch alles zusammen, was das hungrige Herz begehrt. Frische Maki und Nigiri, hauchdünnes Sashimi und dampfende Schüsseln voller Ramen-Supper erwarten euch! Der perfekte Start für einen guten Abend in der Neustadt!

Sags deinen Freunden:

Entdecke die besten Restaurants, Bars und Plätze in deiner Nähe.

Zur neuen Karte!