11 Orte, an denen ihr himmlischen Hummus schlemmen könnt

"Hier gibt es den vielleicht besten Falafel Hamburgs." Diesen Satz hört man oft, wenn es ums Azeitona geht. Doch auch für Hummus ist das komplett vegetarische Restaurant ein echter Geheimtipp: Für den phänomenalen Geschmack importiert Chef Fariz extra feinstes Olivenöl aus eigener Pressung von seinen Bäumen in Palästina, wo er geboren wurde. Die Liebe zu den Zutaten schmeckt man mit jedem Bissen. Zum Hummus wird hier dünnes Pita-Brot serviert und ihr könnt das alles sogar im hinteren Bereich traditionell auf dem weichen Teppichboden sitzend essen. Der Oberknaller ist auch der Preis: Drei Falafelbälle inklusive Sauce im Brot kosten euch nur vier Euro! 

Fein gemahlene Kichererbsen, perfektes Verhältnis von Tahin und ganz viel Liebe sind die Geheimzutaten für den cremigen Himmel von Hummus bei bona’me. Dieser wird hier entweder als Einzelportion oder im wundervollen Meze-Mix mit lauter türkischen Köstlichkeiten wie Sigara Böreği aka unglaublich knusprigen Mini-Börekstangen serviert. Wer noch nie diese Sigara Böreği in Hummus getunkt hat, hat nicht gelebt! Neben leckerem Hummus bekommt ihr in dem schönen Restaurant in der Neustadt Pide, Beyti und Banuko (marinierte Champignons und Blattspinat mit Harissa-Hollandaise-Sauce!). Außerdem gibt es zum Lunch leckere Specials wie Hähnchen Curry, 

Kimo Falafel ist immer gut besucht, kein Wunder, denn hier schmeckt es nicht nur mega lecker, die Preise sind zudem echt human. Günstige 3,80 Euro bezahlt ihr für die klassische Falafel im Dürüm, und das selbst, wenn ihr euch das Anstehen sparen und euer Essen nach Hause bestellen wollt, um es gemütlich beim Streamen oder Gamen auf der Couch zu essen. Unser Favorit ist zudem das Walnussmousse und der Halloumi im Brot.

Hummus-Liebhaber*innen werden hier gleich dreimal Juhu(mmus!) schreien: Neben der klassischen Variante gibt es hier eine süße Mango-Curry-Version mit Harissa und würzigen Rote-Bete-Hummus mit Betewürfeln. Gegessen werden die drei Vergnügen mit fluffigem runden Pita-Brot, das schmeckt wie Original in Israel. Die Geheimrezepturen werden vom Neni gehütet, uns wurde aber immerhin verraten, dass nur ganz besonderes "Har Bracha Tahina" im Hummus verarbeitet wird, welches Gründerin Haya Molcho in Israel probierte und so hin und weg war, dass sie es mit nach Europa brachte, bis heute darauf schwört und es als "bestes Tahina der Welt" bezeichnet. Neben Hummus gibt es weitere, tolle Gerichte aus Israel zu probieren, darunter Sabich und Shakshuka.

In Winterhude findet ihr ein Restaurant, das so instagrammable ist, dass es alleine schon wegen der Optik einen Besuch wert ist. Puderzarte Töne treffen auf helles Holz und ganz viel Bast. Aber das Mirou am Mühlenkamp sieht nicht nur hübsch aus, es serviert euch auch das Beste aus der Levante-Küche! Knusprige Falafel, Hummus in den verschiedensten Farben, köstliches Sabich, Shawarma und eisgekühltes israelisches Bier. Da vergisst man vor lauter Leckereien sogar das Fotoschießen!

Wer ins Mazza kommt und einige der kleinen Schälchen voller bunter syrischer Köstlichkeiten wie Kichererbsensalat, Walnuss-Paprika-Paste und natürlich Hummus probiert, kann nicht anders, als wieder kommen zu wollen! Dank geheimer Eiswürfel-Technik bekommt die Küche den Hummus hier besonders cremig, hell und zart hin. Gefuttert wird dazu dünnes, warmes und etwas kross angebackenes Pita-Brot.

Typisch türkische Tapas werden hier täglich frisch kredenzt und für euch auf leckere, bunte Vorspeisenteller gepackt: Couscous, Sigara Böreği, Spinat-Joghurt, Zucchinipuffer, eingelegtes Gemüse und köstlicher Hummus türkischer Art, das heißt, etwas dunkler und körniger. Der kann hier auch als Einzelportion bestellt werden. Und wird. Weil zu gut, um aufzuhören, zu essen. Dazu wird Fladenbrot serviert.

Das L’Orient ist nicht nur für leckeren wechselnden Mittagstisch und 3-Gänge-Menüs bekannt, sondern auch für richtig gute Mezze-Tapas, bei denen immer Hummus dabei ist. Wenn man Glück hat, gibt es diesen neben der klassischen Ausführung auch in anderen kreativen Ausführung des Kochs, der immer wieder mit neuen Varianten überrascht. Das Geheimnis für den sehr authentisch libanesischen Hummus-Geschmack sind die besonderen Zutaten und Gewürze, die alle aus dem Libanon importiert werden.

Schon mal äthiopischen Hummus probiert? Der schmeckt zwar anders als “typischer” Hummus und sieht orange und nicht beige aus, schmeckt aber genau so umwerfend lecker! Er wird mit dem äthiopischen Berbere-Gewürz hergestellt, warm verzehrt, schmeckt wesentlich würziger und ist von der Konsistenz etwas flüssiger. Dazu wird das typisch säuerliche Injera-Brot gereicht – geschmacklich wie ein völlig neues eigenes Hummus-Erlebnis, dass wir euch nur weiteremepfehlen können!

Ein bisschen unscheinbar von außen, aber ein Besuch im sudanesischen Imbiss Ibras wird euch definitiv auf den Geschmack bringen: Sandwiches mit hausgemachter Falafel, frittierter Zucchini oder gegrillten Rindfleischröllchen und Teller mit einer Auswahl an allerlei Dips (z.B. Auberginenpaste), Chicken, Fisch, Kalb oder Halloumi. Das klassische Falafelsandwich kostet unschlagbare 4,90 Euro! Besonders lecker fanden wir auch die Maniok Fries, mal was anderes als Pommes. Wer danach noch Platz hat, sollte die Kandaka probieren – ein Dessert, das, wie manche munkeln, nach Baklava schmecken soll – wir fanden es noch besser!

Wer Angst vor fadem Essen hat, sollte dem Memán auf dem Schulterblatt unbedingt einen Besuch abstatten, denn hier erwartet euch eine moderne afghanische Küche und die bringt köstliche Gewürze mit sich. Wir empfehlen euch die liebevoll von Besitzer Mohammeds Mama handgemachten Mantu, köstliche gefüllte Teigtaschen und den traditionellen afghanischen Qabeli-Reis mit geschmorter Aubergine. Es gibt hier übrigens auch einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch – und abends richtig gute Drinks, zum Beispiel einen fantastischen Espresso Martini!