Gemeinsam Neues schaffen: Aus dem Vesper wird das Herzstück

Erinnert ihr euch noch an das Vesper in Eimsbüttel? Das Restaurant erstrahlt seit kurzer Zeit in neuem Glanz: Eigentümer Christian hat sich mit Hannes von Was Wir Wirklich Lieben zusammengetan und das Herzstück eröffnet. Und so viel können wir vorweg nehmen: die Zwei haben ein wahrhaftiges Herzstück erschaffen!

Unser Besuch im Herzstück fällt auf einen besonders heißen Sommerabend, was uns recht ist, denn so können wir die große Sonnenterrasse so richtig ausnutzen. Doch auch im Inneren des Ladens merkt man, dass hier Profis am Werk waren. Hannes und Christian sind erfahrene Gastgeber und verstehen sehr viel von ihrem Beruf. Die Atmosphäre, die sie im neuen Laden geschaffen haben ist wirklich wunderbar und sehr einladend.

Wir starten unseren Sommerabend bei 30 Grad auf der Terrasse vor dem Laden und schon beim Probieren des Signature Drinks aus Aperol und Orangensaft wissen wir: Das wird ein guter Abend!

Die perfekte Artischocke

Die Speisekarte vom Herzstück ist übersichtlich, aber reichhaltig genug, sodass jede*r etwas finden kann! Gerade die Vorspeisen, die auch zum Teilen zu bestellen sind, eignen sich hervorragend für einen gemeinsamen Sommerabend mit Freund*innen – gute Drinks, leckeres Essen auf der großen Terrasse. Müssen wir noch mehr sagen?

Das Herzstück ist aber nicht nur zum Dinner ein wunderbarer Anlaufpunkt. Wie man es vom Was wir wirklich lieben kennt, gibt es außerdem ein vorzügliches Frühstück mit den altbekannten Bowls. Außerdem gibt es ein Mittagsangebot.

Wir entscheiden uns zunächst für drei Vorspeisen zum Teilen: Eine ganze Artischocke, Burrata und Tatar landen bei uns auf dem Tisch und schon die Optik spricht für sich. Wir können uns an der perfekten Artischocke gar nicht satt sehen! Gemeinsam probieren wir uns durch die Vorspeisen und sind begeistert und – ehrlicherweise – auch schon ziemlich satt. Insbesondere die Dips zur Artischocke und die Zubereitung des Tatars sind wirklich kreativ und super lecker!

Nach der Vorspeise gönnen wir uns eine kleine Pause und beobachten das Treiben auf dem Eppendorfer Weg. Während man dort so auf der Terrasse sitzt und seinen Weißwein genießt, bekommt man echtes Paris-Feeling und hat das Gefühl einen kleinen Mini-Urlaub in der eigenen Stadt zu machen – we love it!

Weiter geht es für uns mit zwei Hauptspeisen: dem gebratenen Pulpo und einem vegetarischen Rote-Bete-Risotto. Der Pulpo wird mit einem lauwarmen Kartoffelpüree und gebackenem grünen Spargel serviert und wir sind hin und weg. Wer Tintenfisch mag, muss hier einfach dieses Gericht bestellen! Auch das Risotto, welches mit Ziegenkäse und Pfirsichen kommt, macht uns satt und glücklich.

dessert goes to the heart.

Getreu diesem Motto verzichten wir trotz unserer bereits sehr gefüllten Bäuche nicht auf einen Nachtisch: Es gibt ein kühles, erfrischendes Pfirsich-Sorbet, leckere Creme Brûlée und ein Gläschen Champagner mit Basilikum-Zitrone-Sorbet. Wir sagen mal so: Nichts davon können wir euch nicht empfehlen! Aber besonders angetan hat es uns der Champagner mit dem Sorbet!

Nach dem Essen sitzen wir noch etwas länger auf der Terrasse vor dem Herzstück, schnacken ein bisschen und sind begeistert von dem guten Essen, welches wir auf dem Teller hatten. Hannes und Christian haben mit dem Herzstück wirklich einen Ort geschaffen, an dem man verweilen möchte und einfach eine gute Zeit mit guten Freunden und vor allem gutem Essen haben kann. Wir kommen ganz bald wieder!

Veggie & Vegan: Beides möglich.

Mit wem gehst du hin: mit deinen Liebsten zu einem besonderen Anlass.

Beste Zeit: zum Dinner auf der Terrasse!

Lärmfaktor: angenehm!