5 Rezepte für ein leckeres Picknick

Die Sonne scheint, die Temperaturen sind endlich im angenehmen Bereich – und es ist Freitag! Beste Vorraussetzungen für ein gemütliches Picknick mit einem Kasten Bier und deinen besten Freunden (je nach Priorität in anderer Reihenfolge). Und was darf bei einem richtigen Picknick natürlich nicht fehlen? Klar, leckeres Essen, das sich easy verpacken und transportieren lässt.

Augen auf beim Freitags-Picknick!

Wem das passende Equipment für einen erfolgreichen Picknick-Nachmittag fehlt, der sollte heute die Augen offen halten. Denn Kettle Chips verteilt Profi-Pakete mit Picknickdecken, Einweggrills, Geschirr und Besteck, etwas zum Grillen und natürlich Kettle Chips sowie einem kleinen Rezept Büchlein.

Los geht's mit den Geschenken von 13:45 -15:45 Uhr am Altonaer Balkon und Alsterpark Schwanenwik, von 16 bis 18 Uhr werdet ihr im Wohlers Park beglückt und von 18:15 bis 20:30 ist Kettle Chips im Schanzenpark und Stadtpark Winterhude unterwegs!

1. Grüner Sommersalat

• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. La Ratte)
• 150 g Dicke Bohnen
• 100 g Erbsen
• 1 Bund Radieschen
• 120 g Rucola
• frischer Dill
• frische Minze
• frische glattblättrige Petersilie
• Saft einer Zitrone
• 100 ml Olivenöl
• 25 ml Weißweinessig
• 1 TL Dijon Senf
• bei Bedarf: einige Salatherzen
• KETTLE® Sea Salt & Balsamic Vinegar Chips

Zubereitung:

• Erbsen und Bohnen wenige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken. Schalen entfernen und die Bohnen herauslösen.
• Die Kräuter vom Stiel zupfen, Radieschen in Scheiben schneiden. Zusammen mit Bohnen und Erbsen beiseite stellen.
• Zitronensaft, Weißweinessig und Dijon Senf verrühren, dann langsam aber stetig das Öl dazu gießen, bis sich alle Zutaten verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, dann abgießen und abkühlen lassen. Zuletzt schälen und halbieren.
• Den holzigen Teil des Spargels entfernen. Dazu den Spargel an der unteren Hälfte biegen bis er an der richtigen Stelle bricht.
• Spargel, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln auf den Grill legen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
• Zum Anrichten das Dressing mit Rucola und Kräutern vermengen. An die Erbsen, Bohnen und Radieschen etwas Dressing geben. Alles zusammen auf einem Teller oder in einer Schüssel herrichten.
• Zuletzt den Salat mit KETTLE® Sea Salt & Balsamic Vinegar Chips verfeinern.

2. Knusprig gebratene Hähnchenfilets

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 500 ml Buttermilch
• 100 g Kichererbsenmehl
• 80 g Weizenmehl
• ¼ TL Kräutersalz
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Knoblauch
• ½ TL Zwiebelpulver
• KETTLE® Paprika & Roast Onion Chips, zerbröselt
• etwas Öl und ein Stück Butter zum Braten

Zubereitung:

• Mit dem Schmetterlingsschnitt die Hähnchenbrustfilets flach aufschneiden. Die Buttermilch leicht aufschlagen und die Filets darin für mindestens 2 Stunden marinieren.
• Für die Panade Kichererbsenmehl mit Weizenmehl, den zerbröselten KETTLE® Chips und den Gewürzen mischen.
• Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und großzügig mit der Chips-Panade bedecken.
• Anschließend das Fleisch frittieren oder in einer Pfanne mit Öl und Butter ausbacken.
• Die knusprigen Filets nun einzeln oder in einem Sandwich mit Salat, Tomaten und einer Sauce deiner Wahl servieren.

3. Knusprig gebratener Halloumi mit Minze & Granatapfel

• 500 g Halloumi
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• Za’tar Gewürzmischung
• Etwas Öl und Butter zum Braten
• Granatapfelkerne
• Etwas frische Minze, klein geschnitten
• Etwas Granatapfelsirup
• ½ Eisbergsalat, klein geschnitten
• ½ Gurke
• Kürbiskerne
• KETTLE® Honey BBQ Chips, zerstoßen

Zubereitung:

• Halloumi in 1 cm bis 1,5 cm breite Streifen schneiden. 
• Mehl mit der Za’tar Gewürzmischung und etwas schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
• In einer weiteren Schüssel die Eier mit einer Gabel aufschlagen.
• Die KETTLE®  Chips zerstoßen und in eine dritte Schale geben. Die Konsistenz sollte Semmelbröseln ähneln. 
• Nun den Halloumi panieren: Dazu zuerst in der würzigen Mehlmischung, dann in der Eimasse und zum Schluss in KETTLE®  Chips wenden.
• Die panierten Halloumi-Streifen in einer Pfanne mit Öl und etwas zerlassener Butter ausbacken, bis er auf beiden Seiten gold-braun ist.
• Die Gurke halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
• Den Salat zusammen mit Gurke, Minze, Granatapfel, Kürbiskernen und dem gebratenen Halloumi auf einem Teller anrichten und alles mit etwas Granatapfelsirup beträufeln.

4. Rote-Beete-Ziegenkäse-Dip

• 1 große rote Beete (alternativ vorgekochte Knollen)
• 50 g Ziegenkäse
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Spritzer Olivenöl
• 1 Prise Schwarzkümmelsamen
• Salz und schwarzer Pfeffer
• KETTLE® Sea Salt & Balsamic Vinegar Chips zum Dippen

Zubereitung:

• Die rote Beete mit einer Gabel mehrmals einstechen, in Alufolie wickeln und für ca. 1,5 bis 2 Stunden im Grill oder Backofen garen bis sie weich ist. Anschließend die rote Beete pellen und von der Schale befreien. (Bei vorgekochten Knollen diesen Punkt überspringen.)
• Die rote Beete pürieren und beiseite stellen.
• Den Ziegenkäse von der Rinde befreien und mit Chiliflocken und etwas schwarzem Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
• Die Beete und den griechischen Joghurt unter den Ziegenkäse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nun alles in eine Schale füllen, etwas Olivenöl über den Dip träufeln und zuletzt ein paar Schwarzkümmelsamen darauf streuen und los dippen. 

5. Strawberry Cheesecake

Für 4 bis 6 Personen

• 330 g Frischkäse
• 150 g Mascarpone
• 1 Vanilleschote
• 120 g Erdbeeren
• 100 g Zucker
• ½ Orange
• ½ Zitrone
• 60 g Haferkekse
• 45 g Butter
• eine Prise schwarzer Pfefferkörner, zerstoßen
• 90 g KETTLE® Sea Salt & Crushed Black Pepper Chips

Zubereitung:

• Haferkekse und KETTLE® Chips in einem Mixer fein mahlen. Butter schmelzen und untermischen.
• Die Masse gleichmäßig auf die Gläser verteilen und fest andrücken. Anschließend den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.

Während der Boden fest wird, die Creme zubereiten.

• Erdbeeren waschen, putzen und entstielen. Zucker hinzufügen und pürieren. Mit dem Saft der Orange und Zitrone nach Geschmack abschmecken.
• Frischkäse, Mascarpone und das Mark der Vanilleschote cremig schlagen.
• Das Erdbeerpüree nach und nach unterheben bis alles miteinander vermengt ist. Dann die Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
• Den Cheesecake bis zum Servieren kalt stellen.
• Nach Geschmack mit etwas Balsamico verfeinern.