Die "Hobenköök" öffnet heute für einen Tag ihre Türen

© Hobeköök | Facebook

Thomas Sampl war jahrelang der Chefkoch im Vlet in der Speicherstadt. Vor knapp sechs Monaten verließ er sein Herzensprojekt, um etwas Neues auf die Beine zu stellen. Mit seinen Kollegen arbeitet er derzeit an einem Konzept für ihr neues Restaurant am Hamburger Hafen, das den Namen "Hobenköök" tragen und Anfang 2017 eröffnen soll. "Hobenköök" ist natürlich Plattdeutsch, bedeutet auf Hochdeutsch "Hafenküche" und wird ein Ort für Freunde der kulinarischen Vielfalt werden.

 

© Hobenköök
© Hobenköök

Vor allem in Vergessenheit geratene Rezepte der Hamburger Küche sollen ihr Comeback feiern. Regionaler Bezug und regionale Produkte spielen für Thomas eine wichtige Rolle, weshalb er sein Konzept darauf aufbaut. So gibt es beispielsweise zum Frühstück Bahsedaler Katenschinken, zum Mittag Pannfisch und zum Abend erwartet die Besucher unter anderem Rinderschmorbraten.

 

© Hobenköök
© Hobenköök

Wie dieses Restaurant-Konzept bei den Hamburgern ankommt, testen Thomas und sein Team heute, und zwar ausschließlich heute, mit einem Pop Up-Restaurant in der Schanze aus. Für nur ingesamt zwölf Stunden öffnen sie um 10:00 Uhr im ehemaligen "Lokal 1" in der Kampstraße 25-27 die Türen, und von Frühstück über Lunch bis Dinner könnt ihr euch durch die sehr feine Karte probieren.

 

© Hobenköök
© Hobenköök

Wer also auf regionale Hamburger Küche steht und schon mal testen will, was mit der "Hobenköök" auf Hamburg zukommt, ist hier und heute an der richtigen Adresse.

Achtung, Reservierungen werden für diesen Tag nicht angenommen! Also am besten früh kommen, frühstücken, bleiben und den ganzen Tag schlemmen, bis um 22 Uhr (vorerst) wieder Feierabend ist.

Hobenköök | Samstag, 17.09.2016 | 10–22 Uhr| Mehr Info

Zurück zur Startseite