Neu in der Innenstadt: Gesunde Bowls von Poké You

Bowls sind momentan – buchstäblich – in aller Munde. Bunt gemischte Schüsseln, voller gesunder Zutaten sind DAS Trendthema im Bereich Food. Noch ziemlich unbekannt in Hamburg, dafür in den USA bereits ein großer Renner, sind die Poké Bowls. Auf einer Reis-Basis vermischen sich fangfrischer roher Fisch, viel gesundes Gemüse und außergewöhnliche Toppings und Saucen.

Im Mercedes me Store an der Binnenalster gibt es diese freshen Bowls jetzt zum selbst Zusammenstellen – und das nach Rezepten von Sternekoch Karlheinz Hauser!

"Poke" kommt aus dem Hawaiianischen und steht für "in kleine Stücke schneiden". Das erklärt ziemlich gut, worum es bei den Poké Bowls geht: zu weißem Sushi-Reis, Wildreis oder auch Quinoa als Basis gesellt sich klassischerweise fein geschnittener, marinierter Thunfisch oder Lachs, aber auch Garnelen, Hähnchen oder Tofu stehen zur Auswahl. Dann darf wild gemixt werden: viele frische Gemüsesorten von scharfen Frühlingszwiebeln über knackige Edamame oder auch cremiger Avocado kommen zum Reis und den Protein-Favoriten hinzu.

Gesunde Schüssel-Experimente

Bei den Toppings darf es anschließend gerne kreativ werden – wie wäre es zum Beispiel mit würzigen Seealgen, knackigen Kokoschips oder scharf gerösteten Cashew-Kernen? Die Auswahl bestimmt jeder selbst. Auch die Marinade des Fischs, Fleischs oder Tofus (richtig lecker: Yuzu-Ponzo, auf Basis der Zitrusfrucht Yuzu!) darf genau wie das finale Saucen-Topping selber ausgesucht werden. Das macht jede Bowl einzigartig im Geschmack und ist definitiv für alle Experimentierfreudigen das Richtige.

Einmal Hawaii und zurück – zum Spitzenpreis!

Wer lieber auf Nummer sicher gehen will, der nimmt eine der vier Signature-Bowls, alle nach Rezepten von Karheinz Hauser kreiert. Der Sternekoch beglückt normalerweise in seinem Restaurant am Süllberg seine Gäste mit exquisiten Menüs. Für den Mercedes me Store hat er jetzt Köstlichkeiten entwickelt, die auch für schmalere Geldbeutel geeignet sind: 12 Euro kostet die kleine Variante der gesunden Bowl, für 14 Euro bekommt ihr die ganz große Schüssel.

Auch der Interior-Look des Mercedes me Stores ruft ganz laut "Urlaub!" – auf großen Bildschirmen brechen sich die Wellen, das Austellungsauto ist mit Surfbrett bestückt und überall finden sich Palmen und tropische Blumen. Mit dem Geschmack von Tropen auf der Zunge und den Blick auf ferne Sonnenuntergänge vergisst man auch mal, dass vor der Tür gerade Regenschauer auf die Alster prasseln. Aloha!

Unbedingt probieren: Den Lachs in Yuzu-Ponzu-Marinade!

Veggie & Vegan: Es gibt die Bowls mit mariniertem Tofu und durch die große Auswahl an Toppings ist auch vegan easy machbar.

Money: Die kleine Variante liegt bei 12 Euro, die große bei 14 Euro. Zusätzliche Toppings kosten Aufpreis.

Beste Zeit: Nach dem Samstags-Bummel durch die Läden zur gesunden Stärkung.