5 tolle Läden für neapolitanische Pizza in Hamburg

Wir wussten es schon immer, 2017 ist es offiziell: Pizza hat das Zeug zum UNESCO Weltkulturerbe! Oder besser gesagt – die klassische Zubereitung auf neapolitanische Art. Heißt: die Pizza wird bei extrem hohen Temperaturen für nur wenige Minuten in einem Steinofen gebacken. Dadurch erhält die Pizza am Rand eine typische Blasenbildung, die auch gerne etwas "angebrannt" sein darf. Der Teig muss dafür mindestens über Nacht gehen und wird dadurch sehr bekömmlich. Durch die kurze Backzeit bleiben klassische Beläge wie Tomatensoße, Mozzarella oder Kapern frisch und knackig. Auch in Hamburg haben sich ein paar Läden die originale Backkunst aus Neapel abgeguckt und zaubern uns authentische Pizzen:

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© Franzi Simon Neapolitanische Pizza und Craft Beer bei Überquell

Aus den historischen Riverkasematten an der Hafenkante ist ein Szenetreff geworden: im Überquell sitzt man auf rustikalen Bierbänken, schaut dabei auf die vorbeituckernden Schiffe und schaut sich Kunst aus Hamburg an. Noch dazu gibt es hier nicht nur Bier vom Fass – das Hopfengetränk kommt aus den hauseigenen Braufässern, denn hier wird das Bier selbstgemacht! Dazu schmeckt die neapolitanische Pizza mit Mozzarella und frischen Basilikum oder mit Mortadella und Pistazien. Natürlich aus dem Steinofen, frisch, knackig und lecker!

  • Überquell
  • St. Pauli Fischmarkt 28-32
  • Küche: Donnerstag - Samstag: 12:00 Uhr -23:00 Uhr, Sonntag - Mittwoch: 12:00 Uhr - 22:00 Uhr, Brew Pub: Mittwoch - Samstag: ab 18:00 Uhr
  • Mehr Info
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© Franzi Simon Neapolitanische Pizza essen bei ZweiPunktNull

Ein Laden, der sich trotz Lage nicht verstecken muss: Das ZweipunktNull befindet sich in einem Hinterhof in Ottensen direkt an der Friedensallee und bereichert den Stadtteil mit köstlicher neapolitanischer Pizza. In einem 1,5 Tonnen schweren Steinbackofen werden die Pizzen mit Höllenfeuer gebacken, die sowohl Fleischliebhaber als auch Veggies und Veganer glücklich machen. Dabei gibt es mehrere vegetarische und immer mindestens eine vegane Option auf der Karte sowie ein schickes Ambiente, in dem es sich mit Freunden wunderbar speisen lässt.

Öffnungszeiten Weihnachten: 26.12. geöffnet

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© Alexandra Gorn via Unsplash, CC0 Wie in Neapel: Pizza bei Il Forno

Im Norden Hamburgs ist der Süden Italiens zuhause: im Il Forno in Winterhude wandert feinste Pizza der neapolitanischen Art aus dem Steinofen. Der Duft! Die knusprige Kruste! Die astreinen Zutaten wie feine Büffelmozzarella oder würzige Salsiccia! Dazu die gemütliche Einrichtung und eine herzliche Atmosphäre – das Il Forno kann einiges!

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© Jamie Goodwin, CC0 Pizza alla napoletana bei Pizza Puro

An der Hoheluftchaussee spuckt ein knallrot gekachelter Steinofen jeden Tag dutzende knusprige, herrlich duftende Pizzen aus, die hier auf die klassische neapolitanische Art und mit ganz viel Liebe hergestellt werden. Der Laden wirkt auf den ersten Blick gar nicht Pizzeria-like: die Wände sind schwarz gekachelt, rote und schwarze Industriestühle sowie derbe Holztische verleihen einen außergewöhnlichen Charme. Was hier allerdings definitiv im Mittelpunkt steht – ist die absolut köstliche Pizza Napoletana!

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Jill Schanze Hamburg Pizzeria

© Maria Anna Schwarzberg Jill bringt Neapel in die Schanze

Im "Jill" in den Schanzenhöfen gibt es die Pizza auf napoletanische Art. Das Besondere daran: Der Teig muss etwa drei Tage lang gären, damit er einen intensiven Geschmack erhält und leicht bekömmlich ist. Danach wird die belegte Pizza nicht wie seine römische Verwandte für sechs bis neun Minuten in den Ofen bugsiert, sondern wird nur sechzig Sekunden bei 350 bis 480 Grad gebacken. Inhaberin Jill hat für diese Pizzazubereitung extra einen Pizzaofen aus Neapel angeschafft – per LKW und Gabelstapler wurde er in die Räume der Pizzeria gewuchtet. Dieses Lokal sorgt also für italienisch frühlingshafte Gefühle im Bauch. Neben Pizza gibt es hier übrigens auch eine spitzen Auswahl an Weinen und Gin!

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