Burger essen - BurgerKultour

© Michelle Weyers

Gefühlt sprießt gerade jede Woche irgendwo in Hamburg einer neuer Burgerladen aus dem Boden, so dass bei Fortsetzung dieses Trends die städtische Abdeckung in wenigen Monaten an Apotheken und Haspa-Filialen heranreichen dürfte - Die Wortspiele bei der Namenswahl schlagen dabei manchmal eher in Richtung Friseurläden-Kreativität aus. Quantität ist aber nicht gleich Qualität, insbesondere, wenn statt Passion und Herzblut eher Businessplan und Renditemöglichkeiten die wichtigsten Zutaten zu sein scheinen.

Ein tolles Beispiel für Liebe statt Kommerz ist das im April neu eröffnete BurgerKultour-Restaurant am Schulterblatt. Lange waren Christian und sein Cousin  ausschließlich mit ihrem FoodTruck auf Streetfood-Märkten in ganz Deutschland unterwegs. Nun sind sie "sesshaft" geworden und haben ein altes, unscheinbares Ladenlokal aus den 50er Jahren wiederbelebt und wunderbar neu in Szene gesetzt - nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch. Etwas abseits vom ganz großen Trubel des Galao-Strichs, dort, wo das Schulterblatt in die Eimsbütteler Chaussee übergeht, lädt der stylische Gastraum mit angeschlossener offener Küche zur Entdeckung der „Burgerkultour“ ein.

BurgerKultour-Hamburg-Burger

Frische Tulpen schmücken die massiven Holztische und trotz der offenen Küche liegt (wie in vielen anderen Burgerrestaurants) kein beißender Fettgeruch in der Luft. Das Ambiente ist sehr angenehm - modern, aber nicht zu fancy. Ebenso ist es mit der Burgerauswahl. Hier gibt es es keine 16 verschiedenen Burger mit Mango-Chutney, Ziegenkäse oder im Burgerpatty eingearbeiteten Chiasamen. Stattdessen gibt es fünf Basis-Burger und viele Möglichkeiten zur Individualisierung. Zusätzliche Jalapeños, Spiegeleier, Guacamole, Double-Cheese oder eine Extraportion des Fleisches, welches aus hundertprozentiger Freilandhaltung kommt - alles kein Problem.

BurgerKultour-Hamburg-Burger

BurgerKultour-Hamburg-Burger

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Und natürlich wurde auch an die Veganer und Vegetarier unter euch gedacht: Alle Burger könnt ihr ohne Käse und mit Sauerteigbrötchen bestellen, das vegetarische Patty setzt sich aus Seitan und schwarzen Bohnen zusammen. Außerdem werden verschiedene Salate angeboten, Currywurst und natürlich Pommes - ganz klassisch oder aus Süßkartoffeln. Eine weitere Besonderheit ist die kleine Topping Bar gleich neben dem Tresen, die einem schon bei der Bestellung ins Auge fällt. Gläschen mit Gewürzgurken, "Curry Relish" oder die leckere "Black Coffee BBQ"-Soße stehen dort zur Selbstbedienung. Alles handgemacht, von Bernd von "Devils Eye", der "ein paar Häuser weiter" zuhause ist. Sehr sympathisch diese kleinen Burgerläden, wo statt Schlipsträgern und Franchisenehmern noch Kumpel zusammenarbeiten und der Chef mit in der Küche steht. Und lecker war es obendrein - mit und ohne Fleisch!

BurgerKultour-Hamburg-Burger

BurgerKultour-Hamburg-Burger

BurgerKultour | Eimsbütteler Chaussee 25 | Sonntag bis Mittwoch 12:00 bis 21:00 Uhr, Donnerstag bis Samstag 12:00 bis 22:00 Uhr


Bilder: Maria Anna Thiele

Burgerkultour

Eimsbütteler Chaussee 25, 20259 Hamburg

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